image001-1

Descrición do produto

O po de arándano conserva os compoñentes bioactivos clave mediante un procesamento avanzado:
✔ Proantocianidinas (PAC)(Maior ou igual ao 1,5%, prevén ITU)
✔ Ácidos fenólicos(antioxidante)
✔ Vitamina C(13 mg/100 g)
✔ Fibra dietética (8.2g/100g)

Características principais:

Baia de saúde tradicional norteamericana

Forte acidez (require un axuste da formulación)

Pigmento vermello natural (substitúe as cores sintéticas)

Especificación técnica

Propiedades fisicoquímicas

Parámetro	Especificación	Método de proba	Significado
Tamaño de partícula	Malla 80-120	Difracción láser	Asegura a dispersión uniforme en líquidos
Densidade a granel	0,45-0,55 g/cm³	USP<616>	Crítico para a precisión da dosificación
Actividade acuática (aw)	Menor ou igual a 0,45	ISO 21807:2004	Predí a estabilidade microbiana
pH (solución 1%)	2.3-2.8	Potenciométrica	Incide no sabor e na estabilidade

Composición nutricional

Compoñente	Contido	Método de análise
Proantocianidinas totais	Maior ou igual ao 1,5 % (min)	HPLC-PAPÁ
Ácidos fenólicos	2.8-3.2%	Folin-Ciocalteu
Ácidos Orgánicos	8-12%	Titulación
(Cítrico/Malic/Quinic)

Normas microbiolóxicas

Parámetro	Límite	Método
Conta aeróbica total	Menor ou igual a 1.000 CFU/g	ISO 4833-1:2013
Levedura e mofo	Menor ou igual a 100 CFU/g	ISO 21527-1:2008
E. coli	Negativo en 10 g	ISO 16649-2:2001
Salmonela	Negativo en 25 g	ISO 6579-1:2017

Perfil de estabilidade

Estabilidade térmica: Maintains >90% PACs a 60 graos durante 6 meses

Sensibilidade á luz: ΔE<3 after 12 months in amber packaging

Reconstitución: >95% de solubilidade en auga fría/quente (20-80 graos)

Comparación de procesos

Tecnoloxía	Retención de PAC	Custo da enerxía	Capacidade de saída
Secado por pulverización	85-90%	Medio	Alto (200 kg/h)
Liofilización	92-95%	Alto	Baixo (50 kg/h)
Secado ao baleiro	88-92%	Medio	Medio (100 kg/h)